Kranjska klobasa je slovenska kulinarična posebnost, katere tradicija je izdelava in ime izvirata iz časa Avstro-ogrske monarhije, ko so se različni narodi monarhije začeli prepoznavati po svojih posebnostih. Danes njen sloves in  priljubljenost sežeta daleč preko meja domovine, njeno ime pa je eno izmed najbolj prepoznavnih slovenskih kulinaričnih poimenovanj.

Kranjska klobasa je narejena iz kakovostnega prašičjega mesa in trde slanine, nadev je razsoljen z dodatkom nitritne soli, začinjen s poprom. Površina klobase je rdečerjava in blagega vonja po dimu, tekstura je napeta, hrustljava in sočna, aroma pa polna in značilna za specifično začinjeno in prekajeno prašičje meso.

Tradicionalni postopki proizvodnje, v sožitju z naravo in trajnostnim razvojem. Tradicionalno izdelovanje kranjskih klobas je bilo leta 2013 razglašeno za živo mojstrovino državnega pomena in vpisano v register nesnovne kulturne dediščine Slovenije. Postopek špiljenja še danes poteka ročno, lesena špila pa je njen najbolj prepoznaven zaščitni znak.

Kranjska klobasa, tradicionalno kuhana in postrežena topla, s kislim zeljem ali s kajzerico, gorčico in nastrganim hrenom, je za popotnika, ki želi doživeti okuse Slovenije, nepogrešljiv del kulinarične ponudbe. Kot taka je pomemben del mozaika vrhunskih evropskih proizvodov, s katerimi EU in države članice spodbujajo
potrošnike k izbiri kakovostne hrane.

Kranjsko klobaso lahko proizvajajo samo slovenski certificirani proizvajalci, ki so njeno ime zaščitili pred ponaredki na skupnem evropskem trgu. V množico zanimivih posebnosti, ki slovenskim pokrajinam dajejo značilen pečat, sodi v vseh regijah prisotna ponudba kranjske klobase, ki je splošno priznana kot odlična avtohtona jed.

S simboli kakovosti, ki jih urejajo evropski in nacionalni predpisi, so označeni le najboljši evropski proizvodi. Certificirani proizvajalci, ki pridobijo pravico do poimenovanja in označevanja kranjske klobase s simbolom ZGO, morajo spoštovati predpisane pogoje, ki zagotavljajo 100-% skladnost proizvodnje s Specifikacijo
kranjske klobase.